פסטה מקמח מלא מכילה ויטמינים ומינרלים שמספקים לגוף סיבים תזונתיים שעשויים להפחית את הסיכון למחלות לב, סרטן, סוכרת וסיבוכים בריאותיים נוספים. חיטה מלאה גם מתונה בעליה של סוכר בדם, התורמת להארכת תחושת השובע.